ぐらんぴ日記

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スターター切り替え 2011年09月15日

dry_martini.jpg


スターター(starter)というと、ふつう「自動車のエンジンをかける装置」あるいは「競走競技でスタートの号砲を撃つ人」ということになるが、まあ要するに「ものごとを始めるためのモノ」で、「口火を切る」の「口火」が一番分りやすい。
いろんなスターターの意味があるが、ここで私が言うのは、

food or drink to stimulate the appetite (usually served before a meal or as the first course)

の drink のほうである。
酒飲み人がその日の初めに飲むアルコール。それがスターター。アペリティフとかアペタイザーというのは、正式な晩餐を前にして言う語で、ふつーの人間が並の食事の前に「さあ、一杯やるか!」という時に呑むのがスターター。多くの日本人にとっては「とりあえず」のビールが一般的だろうね。

私の場合、誰かと呑む時はビールでいっこうに構わないのだが、一人で何の制約もないという時は、簡単なカクテルということが多い。ビールだと食欲刺激よりも先に腹が膨れて食欲抑制に働く気がする。
ビールのような発泡性のものを避けるようになるのは、やはり胃袋の加齢化現象なのだろうと思う。周囲の酒飲みを見ると、私より年上のかたは「とりあえずビール」というふうにはなかなか行かない。泡モノを避けるようになる。諸氏も齢を重ねると分かるようになるだろう。

いや前置きが長くなった。今年の夏のスターターは例年どおりのマルガリータだったけれど、もう秋も近いということで、先週からドライマティーニに切り替えた。理由はあまりない。簡単に作れること、マルガリータ以上だからね。
マルガリータはグラスをスノースタイルにするため塩がいるし、新鮮なライムが無いとダメだ。その点、ドライマティーニはジンとドライベルモットとオリーブがあればそれでいい。マルガリータの半分の手数で出来る。

ドライマティーニはどんどん辛口になって、最終的には「シェーカーにジンを入れ、次に口で『ベルモット』と言い、それからシェークする」なんてところまで行った。それじゃただの冷やしたジンストレートだけど、言葉でベルモットを入れるというのがミソ。
この時、声をひそめるようにして言えば言うほどドライ度が高いのである。(笑)

私の場合、ふッとやわらか味が欲しいので4対1か5対1がベルモットの量。諸氏はどれぐらいがお好みであるかいのう。

イイネ!(3) くまくま('(ェ)') 霞 かおる姫
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コメント

日立ってゆうか現代 2011年09月15日 15:35
自分はビールかシャンパンか梅酒(ソーダ割り)だな。
炭酸モノでないと始まらない感じ。

ぐらんぴ 2011年09月15日 17:19
私は最初こそ泡モノがダメなのだけれど、食後になれば別に構わない。最近の食後酒はいつもハイボールだ。ヘンなの。(笑)

さや姫 2011年09月15日 18:12
私は氷をかき氷にしたところに自家製梅酒。というのを一時期飲んでましたが、
面倒になってやめてしまいました。
面倒になってやめてしまうあたり、お酒好きじゃないんですね、私。

日立ってゆうか現代 2011年09月15日 18:39
うーん、やっぱり年齢的なものだと思います。
私は、今のところ・・・炭酸が食欲増進になっています。
食後に緑茶やエスプレッソ飲んでもまだいけるときは、何かカクテルを作ってもらうかブランデー(ストレート)ですね。私の場合。

竹丸。 2011年09月15日 21:18
僕もめっちゃドライのマティーニが好きです
僕の場合は、普段からベルモットは少なめなんですが、オリーブに付いている塩水がポイントかなぁ~
たまにめんどくさくなって、マティーニ(」実はジンだけ)にオリーブのつけ汁とオリーブ5個ぐらいをオンザロックにして飲んじゃいます

くまくま('(ェ)' )2011年09月16日 03:41
自宅でも外でも「まずはビールで」というのが圧倒的に多いです。
例外は冬場で体を温めたいときだけは熱燗やブランデーにしています。

マティーニならベルモットはノイリー・ブラットが好きです。ジンはタンカレーかゴードンが多いですが、日によってビーフィーター、ボンベイサファイア、ノイリー・プラットなどにも変えて楽しんでいます。
割合は、これもその日の気分ですが、5:1か6:1ぐらいが多いでしょうか。
Barで注文するときは、まずはバーテンダーにおまかせにして、2杯目からは自分の好みを言うようにしています。
いいバーテンダーと巡り会えると、それがツマミになって酒がすすみます♪

ぐらんぴ 2011年09月16日 19:13
私もベルモットはもっぱらノイリー・プラットですね。ジンは特にこだわりはないけど、今はボンベイジン(サファイアでない)。
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官能作家・館淳一。趣味は路上観察、雑学研究からセーラー服ウォッチング、美女装子探しまで、なんでも探索。
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